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ムース?バヴァロア?

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いまだに、境がわからない、ムースとバヴァロア。

基本的には、バヴァロアはアングレーズソースをベースにして作り、
ムースは、そのアングレーズの代わりに、フルーツのピュレなどを使ったものだそうです。

しかし最近は、区別がなく、バヴァロアをムースと言ったりすることが多いようです(^o^;


うーん( ̄〜 ̄;)。。。
by yuukawamura | 2009-12-08 07:41
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